今まで勉強してきた！そろそろ独立したい方へ
「昔から独立を夢みてきた。だいぶ自信もできたから、そろそろお店をさがそう」
「独立はまだ早いかな？と考えたが、このまま働いて年齢を重ねるとリストラされそうなので、それならお店を・・・」
「今働いているお店がもうすぐ閉店することになった。次の仕事を探すより、この機会に独立してみようかと。」
など、
「いつかは独立」の いつか が近づいた方のページです。
トータルプロデュース
いろいろ勉強してきたけれど、やはりプロの意見も聞いて可能な限り万全の態勢で開業したいと考える方にはこのプログラムが最適です。
いわゆる「一から十まで」全部含みます。
トータルプロデュース ・・・開業サポート＋メニュープランニング
開業サポート
調理は自分で勉強してきたが、どうしてもそれ以外のことに不安があるので、そのサポートが受けたい
サポート内容
・地域、立地の選択調査
・市場調査
・業種業態の決定
・店舗物件の紹介、選定、交渉、決定
・コンセプトの確立（トータルイメージ）
・オリジナルロゴデザイン
・店舗設計、デザインの紹介
・採用計画
・教育、訓練サポート
・販売促進、告知計画
メニュープランニング
現場経験は主に接客およびマネージメントをしてきたので簡単な調理しかできないので、生産性のある業態としてのメニュープランニングを任せて それ以外は自身で挑みたい
プランニング内容
・業態コンセプトの確定
・メニューコンセプトの作成
・厨房及びオペレーションの構築
・厨房備品、器具の選定
・食器、カトラリーの選定
・売価設定
・帳票類（レシピ、マニュアル）の整理
開業用グラフィックパック
最近のパソコン技術の進歩によって お店のメニューブックや、ロゴマーク、店内POPなどを自分で作られる方が増えてきました。
しかし、「戦略的に」「効果的に」「ビジュアル的に」考えることは、やはりプロの仕事です。
まして、開業時には、あらゆることに手がかかり、とても自分でつくっている時間はありません。費用の考え方として、自分で作って安くあげるのではなく、費用をかけても売上につながるものを作っておくことが大事と思いますね。
開業パック内容
・メニューブックの構成、デザイン
・メニューの写真撮影
・外部バナー等 告知ツール
・店内ＰＯＰ
・販促用フライヤー
・その他、開業に必要なデザイン一式